Tulisan kali ini, aku ingin sekadar berbagi pengalaman ketika aku mengikuti Cooking Class bersama Bu Agus Susetya (salah satu anggota DW BPKP) dengan resep membuat Siomay. Secara pribadi aku yang notabennya memang standar saja dalam memasak ini langsung tertarik ketika ada cooking class tersebut. Alasannya? Tentu saja karena aku sudah pernah mencoba memakan siomay buatannya, rasanya enak dan penasaran mengenai proses pembuatannya. Pucuk dicinta ulam tiba, ketika mendapatkan informasi tersebut, aku berusaha meluangkan waktu untuk belajar secara langsung. Terlebih, beliau membagi resepnya dengan senang hati. Selepas menyelesaikan pekerjaan kantor, aku pun langsung meluncur ke kediaman Bu Isnov (ketua dharma wanita BPKP), kebetulan cooking class untuk memasak siomay ala bu agus memang akan diselenggarakan disana. Kusebut siomay ala bu agus, karena memang yang membuat Bu Agus dan rasanya menurutku enak.  Ketika melihat cara beliau mempraktekkan langsung proses pembuatannya, muncul keinginan untuk mencoba resep tersebut. Berselang seminggu kemudian, akhirnya aku dapat mempraktekkan langsung resep Bu Agus tersebut. Terus terang, memang hasilnya tidak sempurna, tapi rasanya enak-terbukti tak lama setelah membuat sesi 1, siomay di piring disantap oleh seisi rumah dengan riang. Untuk kelas pemula sepertiku, ini cukup baiklah. hehehe.

Hasil Uji Coba Siomay Ala Bu Agus Susetya Dokumentasi Pribadi

Nah, berikut resep siomay ikan ala Bu Agus Susetya, bagi kalian yang berminat, bisa mencoba sendiri di rumah  !

SIOMAY IKAN ALA BU AGUS SUSETYA

# Bahan Siomay

1.    Ikan Tenggiri/Gabus laut yang sudah digiling : 1 Kg

2.    Tepung Terigu 700 gram

5.    Bumbu Halus

Ø  9 Siung Bawang Putih

Ø  1sdt merica bubuk

Ø  ½ sdt pala bubuk

Ø  2 sdm garam

Ø  2 sdm gula

Ø  1 sdm kaldu jamur

6.    Minyak Goreng   : ¾ gelas

7.    Daung Bawang Seledri secukupnya

# Bahan Bumbu Kacang

1.    Kacang Tanah   : 750 gram/3 canting

2.    Bawang Merah  : 75 gram

3.    Bawang Putih : 75 gram

4.    Cabe Merah : 100 gram

5.    Cabe Rawit  : 50 gram

6.    Tomat Merah : 250 gram

7.    Gula Pasir     : 150 gram

8.    Gula Merah   : 150 gram

9.    Saos Sambal  secukupnya

       Garam     : 2 sdm

# Cara Membuat Siomay

• Masukkan dalam wadah, ikan giling, bumbu halus, air, minyak goreng, putih
• telur kemudian dimixer biar tercampur rata, diamkan kira-kira 10 menit;
• Masukkan rajangan daun bawang seledri, lalu aduk rata;
• Masukkan tepung sagu/tapioka, lalu aduk rata;
• Masukkan adonan ke dalam kulit lumpia, tahu dan pare atau taruh dalam Loyang yang sudah diolesi minyak goreng;
• Kukus sampai matang dan sajikan dengan saos kacang !

 # Cara Membuat Bumbu Kacang Siomay

• Kacang tanang digoreng sampai matang;
• Bawang Merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit, tomat dihaluskan kemudian ditumis sampai harum
• Masukkan kacang tanah goreng yang sudah dihaluskan;
• Tambahkan air secukupnya;
• Masukkan gula pasir, gula merah, garam, saos, sambal tomat (kalau diperlukan)
• Masak sampai kuah mengental sesuai yang diinginkan;
• Test rasa, bila sudah sesuai maka dapat disajikan !

 NB : Sajikan Siomay dengan pelengkap, kentang, telur dan juga bawang goreng.

Selamat Mencoba (^_^)